1996年夺得香港第十五届新秀歌唱大赛冠军,其后被梅艳芳收为入室弟子。2001年发表首张单曲《First》,正式踏入乐坛。先后获得华语音乐传媒大奖最佳粤语女歌手、香港叱咤乐坛女歌手金奖、香港叱咤乐坛最喜爱的女歌手及中国原创音乐流行榜最佳女歌手等奖项,并曾提名台湾金曲奖最佳国语女歌手。凭借《夺命金》获得华语电影传媒大奖最佳女配角,亦因《游龙戏凤》中的抢眼表现提名香港电影金像奖最佳女配角。此外,她还监制、主演舞台剧《梁祝下世传奇》和《贾宝玉》,属多方位发展艺人。
2013 3月15日,发表专辑《共存》;
10月18日,发行专辑《Recollections》。
2012 3月至5月,舞台剧《贾宝玉》先后来到中国内地的广州、苏州、杭州、上海、北京、成都、兰州、重庆和深圳九座城市巡演。而由于“五一”劳动节期间在北京的四场演出引起很大反响,舞台剧《贾宝玉》登上了5月1日的中央电视台《新闻联播》;
下半年,舞台剧《贾宝玉》在香港三度公演并首次来到澳门演出;
这一年,她也凭《夺命金》入围了第49届台湾电影金马奖中的最佳女主角。
2011 5月。推出单曲《Green》;
6月,何韵诗凭借首张国语专辑《无名·诗》入围台湾最具影响力的音乐奖“台湾金曲奖”;
9月,何韵诗参与主演的电影《夺命金》入选角逐第68届威尼斯国际电影节金狮奖;
10月,何韵诗为庆祝入行十周年而监制主演的舞台剧《贾宝玉》在香港拉开帷幕。
2010 主演电视剧《女王办公室》提名TVB“2010万千星辉颁奖礼”的最佳女配角;
6月至11月期间,何韵诗先后在台湾和内地各大城市进行了小型的音乐会巡演;
10月,首张国语专辑《无名·诗》在香港和台湾首发;
11月下旬《无名诗》内地版正式发行,并在京沪两地举行签售会。
2009 何韵诗主演刘伟强导演的《游龙戏凤》;
2月8日于九龙拔萃男书院露天球场举行了一场《快乐是免费的》音乐会;
4月,何韵诗凭借电影《游龙戏凤》提名第29届香港电影金像奖最佳女配角奖;
10月9日至12日,何韵诗在香港红馆举行“SUPERGOO—何韵诗2009演唱会”,演唱会的主题是“Super Hero(超级英雄)”;
同年年底,何韵诗加盟林奕华的舞台剧《男人与女人之战争与和平》,并于12月12日至翌年1月10日在香港、深圳、上海、北京、新加坡等大城市进行巡回演出。
2008 4月1日,何韵诗于铜锣湾世贸中心举行关于2004年到的个人回顾展览,并开设为期七天的“Hall 1 C Shop”售卖纪念品,并于同日推出精选碟;
同年年底推出专辑《Ten Days In The Madhouse》,主题皆围绕社会议题;
12月12日,再度与麦婉欣导演合作拍摄一套纪录片《十日谈》首播。
2007 何韵诗实行了《Music Matters》一系列计划,不但举行了个人演唱会及大碟《What Really Matters》,并与在《梁祝》中合作过的导演麦婉欣再度合作,推出了与大碟主题配合的音乐录像《Small Matters》。新的概念专辑大受欢迎,专辑不但获得白金销量佳绩,而《木纹》一曲更于各乐坛颁奖礼中获奖。 此外,何韵诗开始发展她早于2001年成立的音乐品牌“goomusic”,在新专辑里起用了新作曲人Benson Fan;
同年9月,何韵诗与东亚唱片合约期满,唱片公司以八位数字与她续约。
2006 10月,东亚唱片为何韵诗于香港红磡体育馆举行了她的首次个人演唱会。并在度《叱吒乐坛流行榜颁奖典礼》获得商业电台颁发全年最高播放率之奖项“叱吒乐坛女歌手金奖”。
2005 9月,何韵诗作出了新的尝试,亲自策划及监制舞台剧《梁祝下世传奇》,并于剧中担任女主角,并推出同名原声大碟。
2004 7月,何韵诗与EMI唱片公司的合约期满,两个月之后,她正式加盟东亚唱片。进入东亚唱片后,唱片公司给了更大的自由让何韵诗去做自己想做的音乐,其后大量涌现佳作。何韵诗在师父离世后推出了《艳光四射》专辑,主题是向八十年代的乐坛巨星致敬,而碟中百变的形象及曲风被外界认为是要跟随其师的风格。不过更重要的是“青山大乐队”在制作这张专辑时正式组成,并成为了她的固定音乐班底,对她日后的音乐风格带来了莫大的影响。
2002 与EMI签约,在合约期间推出了1张EP及4张唱片。在新的唱片公司,有了新的拍档,在歌曲制作上她也有了自主权,音乐风格逐渐做出了改变。但在《hocc2》中,大部份歌曲还是保留了初出道时的风格。
2001 何韵诗受到唱片公司高层赏识,帮助她推出首张个人EP《First》。在这张专辑里,她以摇滚的独特曲风加上鲜明的形象,在当年的各大乐坛颁奖礼上的新人奖项中夺围而出。亦因她在首张唱片的歌曲以摇滚曲风为主,所以有不少人将她定形为一位摇滚歌手;
同年,何韵诗成立了自己的音乐品牌“goomusic”,拥有所有自己创作的作品版权。
1999 何韵诗的事业有了转机,一直在身旁默默观察的梅艳芳非常赏识她,邀请她在自己该年的演唱会中担任和唱;
同年,两人在梅艳芳的个人大碟《Larger Than Life》中合唱一曲《女人烦》;
其后,梅艳芳成立了自己的音乐制作公司“Mui Music”,并正式宣布收何韵诗为徒,何韵诗成为了梅艳芳唯一的入室女弟子。
1996 何韵诗获得第十五届新秀歌唱大赛冠军,大赛颁奖者正是她的偶像梅艳芳。
1988 跟随家庭移居加拿大的蒙特利尔,由于当地属法语区,因此她能说得一口流利的法语及英语。
1986 她去香港红馆看梅艳芳的演唱会,被梅艳芳的歌艺及舞台魅力所吸引,从此,何韵诗视其为偶像,并为自己日后决定从事歌唱事业埋下伏笔。
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